Jsme firma založená na práci zkušených odborníků, kteří se pohybují v oboru několik let. Díky vlastní výrobní divizi jsme schopni plnit veškeré požadavky našich zákazníků promptně a ochotně.
Více informací
O naše zákazníky pečujeme nejlépe jak dovedeme, díky mnoholetým zkušenostem jsme schopni řešit Vaše požadavky velmi efektivně.
Věříme v kvalitu a tradici. Rádi poskytneme naše služby i do Vaší gastronomie!
Více informací
Nabízíme profesionální pasterizátory (pastery) od renomovaného italského výrobce ALI GROUP ICETEAM 1927, do něhož spadají tradiční značky jako Cattabriga a Promag. S tradicí sahající až do roku 1927 patří tyto stroje ke světové špičce a jejich spolehlivost je ověřena na všech kontinentech.
Pasterizátor (paster) je klíčový stroj pro přípravu zmrzlinového základu. Jeho hlavní funkcí je propojení a důkladné promíchání všech surovin za postupného ohřevu a následného zchlazení, což zajišťuje perfektní homogenní směs. Proces probíhá pomocí nepřímého ohřevu, díky kterému jsou zachovány všechny organoleptické vlastnosti produktu, a zároveň odstraňuje nežádoucí bakterie.
Běžně se používá střední pasterizace na 85 °C, ale stroje podporují i nízkou (65 °C) a vysokou pasterizaci (90 °C). Kompletní pasterizační cyklus trvá přibližně 2 hodiny. Velkou výhodou je možnost kdykoli otevřít horní víko a přidat další suroviny. Údržba je navíc velmi snadná, protože všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, lze demontovat a snadno vyčistit.
GOZ GASTRO s.r.o. © 2020. Všechna práva vyhrazena. Vytvořeno ve studiu GRAFIQUE
