Instalace chladících boxů, a chladících skříní na sdruženou chladící jednotku umístěnou na střeše objektu, regálový systém z nerez oceli s vysokou zátěžností až 300 kg na 1 polici a nerezový nábytek pro přípravu.
Varné technologii vévodí konvektomaty Retigo s kapacitou 20 a 10 GN, dále jsou k dispozici varné kotle a pánve. V kuchyni je specifické provedení pracovních desek u neutrálního nerezového nábytku, chlazení výrobce Cool compact patří k evropské špičce. Výdej pokrmů je sestaven z vodních lázní a neutrálních modulů, které jsou pevně spojeny.
Košový tunelový mycí stroj Winterhalter a mycí stroj UF- L zajišťují komfotní a hygienické umytí nádobí.Samozřejmostí jsou stolní spotřebiče jako vakuová balička, krouhač zeleniny a masomlýnek, pro přípravu těsta slouží robustní univerzální robot Aeromix 60
Velkokuchyně
