Temperovací stroje na čokoládu

Temperovací stroje na čokoládu

• jsou nedílnou součástí každé cukrářské výrobny, která se zaměřuje na výrobu pralinek, čokoládových tabulek, ozdob z čokolády nebo čokoládových figurek.

První čokoládu vyráběli původní obyvatelé střední Ameriky dávno před příchodem Evropanů. Mayové a Aztékové vyráběli kakaové placky nebo připravovali kakaové nápoje. Kakaové boby přivezl do Evropy poprvé Fernando Cortéz, který se s čokoládou setkal na dvoře aztéckého krále. Španělské kroniky dobývání Mexika Hernánem Cortézem udávají, že na slavnostní tabuli Montezumy II., vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než čokolády, podávané ve zlatých pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována vanilkou a kořením, podávaná čokoláda byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Každý den tak bylo připraveno alespoň 50 šálků čokolády pro krále a dalších 2000 pro šlechtice jeho dvora.

Do Evropy čokoládu přivezli Španělé a ta se rychle (již v 16. století) stala velmi oblíbeným nápojem. Španělé také dovezli kakaovníky do oblasti Zadní Indie a Španělské východní Indie (především na Filipíny). Postupně se začala vyrábět i tuhá čokoláda. A protože dnešní Belgie a Nizozemí byli svého času taktéž španělskou kolonií, ujala se především v Belgii výroba čokolády a stala se národní tradicí.

Je nám ctí, být na českém trhu výhradními distributory belgického výrobce strojů na temperaci čokolády a forem na výrobu čokolády

V našem sortimentu nalezne

• stolní temperovací stroje klasické belgické školy s kotoučem a stěrkou s kapacitou výroby 14 a 30Kg a dále plnoautomatické stroje s pedálovým ovládáním,   rozpouštěcí nádobou a chladící věží. Za pozornost stojí stroj vybavený rozvalovacími kameny uvnitř temperační nádoby.
• Kromě tempírek nabízíme taktéž košovací stroje a mlýnek na boby.