DELIMASTER 5
Máte zájem o tento produkt?
Zanechte nám na sebe kontakt.
My Vám zašleme nabídku.

Základní charakteristika

Prostřednictvím pekařské pece Deli-Master připravíte nespočet druhů pokrmů, které si zákazníci zamilují – od křupavého sladkého a slaného pečiva, přes dokonale propečená masa všech druhů. Intuitivní ovládání a pokročilé funkce, které šetří čas, peníze a síly personálu jsou samozřejmostí.

Kapacita pečícího prostoru tohoto modelu je 5 zásuvů= 1,2 m2. Rozměr gastronádob je GN 400×600 mm. K velikosti DeliMaster 5 je možné přikoupit široké příslušenství. Model DeliMaster 5 lze postavit do sestavy s pekařskou pecí DeliMaster 5, DeliMaster 8 nebo s kynárnou DeliProofer. Systém vývinu páry je pouze nástřikový. Tepelným zdrojem je elektřina.

UNIKÁTNÍ VLASTNOSTI

MULTI BAKE & COOK

S pekařskými pecemi DeliMaster máte jistotu, že výsledek pečení či vaření bude vždy skvělý. Připravené pokrmy mají perfektní barvu, jsou šťavnaté, křupavé a zdravě připravené s minimem přidaného tuku.

 

 DELI DESIGN

Pekařské pece DeliMaster Vám nabízí skvělou kombinaci funkčnosti, výborné ergonomie a atraktivního vzhledu. To vše s důrazem na bezpečnost a hygienu.

 

 MY DELI CONTROLS

Nejjednodušší ovládání na trhu Vám šetří čas a umožní rychle a jednoduše nastavit, co potřebujete. Displej reaguje perfektně, i když máte mastné ruce nebo pracujete v rukavicích. Hlavní menu si můžete přizpůsobit.

 

 SMART INVESTMENT

S pekařskými pecemi DeliMaster šetříte peníze každý den. Prokazatelně nejnižší spotřeba energie, vody a nízké náklady na automatické mytí Vám za- ručí rychlou návratnost investice.

PEČENÍ/VAŘENÍ

• Horký vzduch 30 – 300 °C
• Kombinovaný režim 30 – 300 °C
• Vaření v páře 30 – 130 °C
• Nástřik a Pauza – funkcí Nástřik vytvořte rychle potřebné množství páry, která se během fáze Pauza absorbuje do produktu. Jedině tak zajistíte, že pečivo bude na povrchu křupavé a střída uvnitř zůstane dlouho vláčná.
• Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
• Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
• AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky pečení/vaření
• Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
• Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
• Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
• Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
• Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
• Cook & Hold – po skončení pečení/vaření automaticky přejde do fáze udržování
• Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
• Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
• Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii


Popis produktu

VYBAVENÍ

• Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo
• Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody a elektrické energie
• Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
• Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém
• 7 rychlostí ventilátoru – kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu
• Fan Stop – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy
• Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
• Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
• AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
• Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba
• Samonavíjecí ruční sprcha – pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
• Odkapová dveřní vanička – zachytává kondenzát z dveří
• Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
• WSS (Water Saving System) – speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
• Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 85 mm

 

DELI TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNÍ

• 8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
• MyDeliControls – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce
• Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
• Easy Baking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku
• 6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu
• 1000 programů s 20 kroky
• Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému programu
• Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu pečení/vaření
• Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
• Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu pečení/vaření
• Automatický start – možnost naplánovat odložený start

 

Model
DM 5
Energieelektřina
Vyvíjení páryinjekční
Kapacita5 x GN 600/400
Pečící prostor1,2 m2
Rozteč zásuvů85 mm
Rozměry (šxvxh)933 x 786 x 821 mm
Hmotnost116 kg
Celkový příkon10.9 kW
Tepelný výkon10.3 kW
Jištění16A
Napájení3N~/380-415V/50-60 Hz
Přípojka vody/odpadG 3/4″ – / 50 mm
Teplota30 – 300 °C
  • Zakaznická péče
  • Projekce a realizace
  • Údržba a Servis
  • Odborna montáž a poradenství
  • Dodávka chemie
  • Technická podpora

Poptat produktu

Email: info@gozgastro.cz
Telefon: +420 545 215 495

V případě zájmu nás neváhejte kontaktovat!

 

Poptávkový formulář

Servis

O naše zákazníky pečujeme nejlépe jak dovedeme, díky mnohaletým zkušenostem jsme schopni řešit Vaše požadavky velmi efektivně.

Na území České republiky je garantován servisní zásah do 24 hodin od nahlášení poruchy.

Mapa servisních míst

Podobné produkty