Stolní výrobník zmrzliny COMPACTA

COMPACTA  VariO je patentovaný stroj se dvěma horizontálními válci. Vrchní válec slouží k míchání směsí a pasterizaci, ve spodním válci dochází k produkci zmrzliny i sorbetta. Výroba je velice ekonomická na vysokém hygienickém stupni, lze vyrábět v rozsahu 1,5 litru až celého objemu válců při vysoké časové optimalizaci.

Proč VariO? Oproti starším strojům je VariO vybaveno variátorem rychlosti, motor míchadla disponuje 7 různými rychlostmi, což umožnuje i v největším stroji se sedmnástilitrovým válcem vyrobit jen 2 litry zmrzliny, aniž by se jen rozetřela po stěnách válce. stejně tak se přizpůsobuje výkon kompresoru. Tento převratný systém, kdy se stroj automaticky přizpůsobí velikosti vsádky umožňuje vyrobit jak zkušební malé množství zmrzliny, tak plně využít celou kapacitu stroje. Díky adaptaci stroje na množství zmrzliny také stroj šetří elektrickou energii a snižuje spotřebu vody. 

COMPACTA  VariO   má zabudovaný patentovaný H-O-D systém, který podle druhu směsi, jejího množství a kvality vyhodnocuje a nastavuje výrobní parametry vlastního procesu výroby zmrzliny.

Stroj COMPACTA  VariO  je navržen a vyroben v souladu s kvalitativním systémem UNI EN ISO 9001-2000.