Cesta: Produkty / Cukrárny / Kombinované výrobníky zmrzliny a pastéry / COLDELITE / Cukrářský výrobník COLDELITE – COMPACTA TOP RTX
Pantentovaná technologie 2 horizontálně uložených válců umožňuje kontinuální výrobu, s výraznou energetickou úsporou.
Horní válec ohřívá, vaří, pasteruje za proměnné rychlosti otáčení míchadla
Dolní válec umožňuje ohřívat, temperovat, chladit a mrazit, měnit rychlost otáčení míchadla
Stroj COMPACTA TOP RTX je navržen a vyroben v souladu s kvalitativním systémem UNI EN ISO 9001-2000.
Univerzální výrobník COMPACTA TOP RTX je uspůsoben k mnoha druhům výrobních procesů:
- užití vnějšího výpustného ventilu po ohřevu směsi ( např. při ohřevu směsi a její vypouštění ven z válce )
- užití vnějšího výpustného ventilu po ohřevu a ochlazení směsi
- proces vypouštění zahřáté směsi z horního válce a její pasírování přes výpustný ventil do druhého válce k její ochlazení nebo zmražení
Nezávislé a současné použití obou válců výrobníku COMPACTA TOP RTX činí z tohotostroje univerzální a flexibilní výrobní zařízení určené k výrobě různých druhů krémů, omáček, čokolád a zmrzlin.
Výrobník COMPACTA TOP RTX má jednoduché dotykové ovládání a vícejazyčný displej k naprogramování pracovní činnosti horního i spodního válce. Je možno využívat tyto pracovní operace:
- cukrářské programy
- zmrzlinové programy
- stop ( zastavení stroje a operace )
- míchání při různých rychlostech
- šipky k výběru programu
U výrobníku COMPACTA TOP RTX je možno pomocí ovládácích prvků spodního válce nastavit:
- 15 cukrářských programů ( např. pudinkové a bavorské krémy )
- 5 gastronomických programů ( např. sýrový krém, bešamel a polenta )
- 5 programů k výrobě čokolády ( např. mléčná a bílá čokoláda )
- 7 programů k výrobě zmrzliny ( např. mléčná a ovocná zmrzlina )
- 8 speciálních programů ( např. základ pro Semifredo a různé toppingy )
Dále je možno nastavením ovládacích prvků horního válce zvolit:
- 4 cukrářské programy ( např. džem, marmeláda, vařený pudink )
- 2 programy k výrobě zmrzliny ( pasterizace )
- 1 program k výrobě čokolády ( temperování čokolády )
Technické parametry COMPACTA TOP RTX
|
Model |
Produkce cyklus/kg |
objem spodní náplně |
elektrické údaje |
příkon |
chlazení |
Rozměry v cm |
Netto kg |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
krém |
čokoláda | zmrzlina |
V |
Hz |
Ph |
š |
hl. |
v |
||||||||
|
min |
max |
min |
max |
min |
max |
|||||||||||
|
3001 |
3 |
6 |
2,5 |
5 |
2 |
7 |
10 |
400 |
50 |
3 |
6,5 W |
voda |
39 |
85 |
103 |
162 |
|
3002 |
4,5 |
9 |
5 |
10 |
3,5 |
10 |
10 |
400 |
50 |
3 |
9,6 W |
voda |
70 |
85 |
103 |
300 |
